Porții: 4
Ingrediente
2 căni de mozzarella mărunțită cu umiditate scăzută și parțial degresată
24 de felii mici de pepperoni (aproximativ 2-3 inch fiecare)
1/2 cană grosime, sos de pizza sau marinara cu conținut scăzut de zahăr
Indicații
Preîncălzește cuptorul la 400°F (200°C). Căptușește o tavă mare de copt cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea și pentru a face brânza crocantă fără să se ardă.
Mozzarella and pepperoni arranged for pizza bites prep
Mozzarella and pepperoni arranged for pizza bites prep
Portion the mozzarella into 24 small mounds on the parchment, using about 1 heaping tablespoon of cheese per mound. Space them at least 1 1/2 inches apart so they have room to melt into round discs without running together.
Gently flatten each mound of mozzarella with your fingers or the back of a spoon into a loose circle about 2 inches across. The cheese doesn’t have to be perfect; it will spread and even out as it melts.
Cheese rounds being shaped on parchment-lined baking sheet
Rotunde de brânză modelate pe tavă de copt căptușită cu pergament
Pune o lingură mică de marinara—aproximativ 1 linguriță—în centrul fiecărui cerc de brânză, lăsând o margine îngustă de brânză expusă în jurul marginii. Această margine este cea care se va rumeni și va deveni crocantă ca o crustă mică.
Deasupraează fiecare cerc de brânză cu sos cu o felie de pepperoni, apăsând ușor astfel încât să adere la brânză și sos. Dacă feliile tale de pepperoni sunt foarte mici, poți suprapune două pe fiecare mușcătură, dar păstrează-le în mare parte centrate, astfel încât marginile brânzei să rămână crocante.
Coace bucățile de pizza pe raftul din mijloc timp de 8 până la 12 minute, sau până când brânza se topește complet, fierbe, iar marginile sunt de un maro auriu închis, cu câteva pete roșiatice-maronii arse. Pepperoni-ul ar trebui să arate ușor ondulat și lucios cu grăsime topită.
Pizza bites bubbling on the baking sheet in the oven
Bucăți de pizza care clocotesc pe tava de copt în cuptor
Scoate tava de copt din cuptor și lasă bucățile să se răcească pe pergament timp de 3 până la 5 minute. Această scurtă pauză ajută brânza să se fixeze astfel încât partea de jos să devină plăcut crocantă și mai ușor de ridicat fără să se rupă.
Folosește o spatulă subțire pentru a slăbi ușor și a transfera mușcățele de pizza pe o farfurie de servire. Servește cald cât timp brânza este încă elastică și marginile sunt crocante, cu orice marinara rămasă încălzită pe margine pentru scufundare, dacă dorești.
