Mod de preparare:
- Curățare și uscare: Spală foarte bine mărarul sub apă rece. Întinde-l pe un prosop curat și lasă-l să se usuce complet – ideal peste noapte sau timp de câteva ore. Este important să nu aibă deloc apă.
- Tocare: Taie mărunt mărarul cu un cuțit bine ascuțit sau toacă-l cu ajutorul unui robot de bucătărie.
- Usturoiul: Curăță usturoiul și zdrobește-l bine (cu presă sau pe răzătoarea mică).
- Amestecare: Într-un bol mare, combină mărarul, usturoiul, sucul de lămâie, sarea și uleiul. Amestecă bine până se leagă într-o pastă omogenă.
- Păstrare: Pune amestecul în borcane mici, curate și uscate. Nivelează și acoperă cu un strat subțire de ulei pentru sigilare. Închide bine cu capac.
- Depozitare: Păstrează borcanele la frigider. Pasta se păstrează proaspătă timp de mai multe săptămâni.
Cum o folosim?
Această pastă de mărar este extrem de versatilă. Poți să o adaugi:
- În supe și ciorbe (la final, pentru un gust aromat)
- În sosuri reci cu smântână, iaurt sau maioneză
- Pe cartofi fierți, piure sau cartofi prăjiți
- Peste pește sau carne la grătar
- Pe pâine prăjită, ca aperitiv
- În salate de vară, legume coapte sau sandvișuri
Sfaturi utile:
- Dacă vrei să păstrezi această pastă peste iarnă, o poți congela în forme de cuburi de gheață și păstra apoi în pungi speciale.
- Poți înlocui uleiul de floarea-soarelui cu ulei de măsline pentru o aromă mediteraneană.
- Adaugă puțin piper, boia sau nucșoară dacă vrei un gust mai intens.
Concluzie:
Această rețetă este nu doar un mod eficient de a conserva mărarul, ci și un truc de bucătărie care-ți salvează timp, bani și te încântă cu gust.
Dacă o încerci o dată, cu siguranță o vei repeta de fiecare dată când ai mărar proaspăt la îndemână.
Spune-ne în comentarii cum ți-a ieșit și în ce feluri ai folosit-o!
Salvează rețeta și distribuie-o prietenelor tale gospodine – merită!
