Ingredientele de care ai nevoie
Pentru a pregăti aproximativ 40-50 de sarmale, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Carne: 1 kg carne tocată (amestec porc și vită pentru frăgezime)
- Varză: 2 verze murate medii (în funcție de mărimea foilor)
- Orez: 100g orez cu bob rotund
- Ceapă: 3 cepe mari, tăiate mărunt
- Bulion: 3-4 linguri de bulion concentrat (sau 500ml suc de roșii)
- Condimente: Sare, piper, cimbru uscat, boia afumată
- Extra gust: 200g costiță afumată sau slăninuță
- Ulei: 50ml pentru călit ceapa
Pregătirea sarmalelor
Pentru a obține cele mai gustoase sarmale, urmează acești pași simpli:
- Prepararea umpluturii: Într-o tigaie, călește ceapa în ulei până devine aurie. Adaugă carnea tocată, orezul, bulionul și condimentele, amestecând bine.
- Împachetarea sarmalelor: Ia o foaie de varză și pune o lingură din umplutură. Împachetează sarmaua, având grijă să sigilezi bine marginile.
- Fierberea: Așază sarmalele într-o oală mare, adaugă apă și, dacă dorești, puțin bulion sau suc de roșii. Fierbe la foc mic timp de 2-3 ore.
- Servirea: Sarmalele se servesc calde, cu smântână și mămăligă, pentru o experiență culinară completă.
