Aceasta este ceva ce trebuie neapărat să încercați. Carnea devine foarte suculentă și fragedă, are un gust excelent, se topește în gură. Rețeta este foarte ușoară și simplă, iar sub ea puteți citi și alte rețete pentru prepararea cotletelor de porc, dar cu gusturi diferite.
Mai întâi, asezonați cotletele de porc pe ambele părți cu sare, piper negru, paprika și rozmarin. Lăsați-le să se marineze în frigider pentru cât mai mult timp, cu atât mai bine. Condimentele vor înmuia carnea și vor pătrunde adânc în sucul din carne.
Apoi, prăjiți-le ușor 10-15 minute într-o tigaie cu ulei încins pe foc mare, pe ambele părți doar cât să se închidă porii și să capete o crustă, iar în interior să rămână suculente. După aceea, transferați-le imediat într-un alt vas cu capac, adăugați 300-400 ml de apă, acoperiți și lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră.
Verificați ocazional carnea și adăugați apă dacă este necesar. Nu trebuie să fiarbă, ci să fiarbă la foc mic, ceea ce înseamnă că trebuie să aibă mereu puțină apă pentru a nu se arde. Apoi, pregătiți sosul gata preparat/achiziționat care se face foarte ușor:
Amestecați o linguriță de fanta gulyás și paprikás, o linguriță de amidon și 100-150 ml de apă. Adăugați acest amestec în tigaie atunci când aproape este gata și lichidul aproape s-a evaporat, lăsându-l să mai fiarbă încă 10 minute pentru a se îmbina. Detalii despre procesul complet le puteți vizualiza în video AICI. Dacă doriți să aflați cum le prepară Jelena cotletele de porc în stilul tradițional, citiți mai jos:
