Cea mai bună rețetă de pâine franțuzească

3. Formarea aluatului

• Adaugă drojdia activată peste făina opărită.
• Încorporează gălbenușul și restul de făină.
• Adaugă treptat laptele cald, apoi untul moale.
• Frământă energic 10–15 minute (ideal cu robot de bucătărie).

4. Dospirea

• Pune aluatul într-un castron uns cu ulei.
• Lasă la dospit 40 minute.

5. Modelarea

• Împarte aluatul în 2 părți egale.
• Rulează fiecare parte ca un cozonac.
• Așază în tăvi de chec tapetate cu hârtie de copt.
• Lasă la crescut încă 40 minute.

6. Coacerea

• Pensulează cu gălbenușul de ou.
• Coace 15 minute la 195°C, apoi 10 minute la 180°C.
• Verifică cu scobitoarea.

7. Finalizarea

• După coacere, unge cu unt moale (opțional).
• Acoperă cu un prosop 10 minute.
• Lasă să se răcească complet pe tocător, acoperite.