Așadar, scoateți ouăle și iaurtul din timp din frigider pentru a ajunge la temperatura camerei. Încălziți ușor laptele să fie călduț, apoi dizolvați drojdia în el împreună cu o linguriță mică de zahăr.
Lăsați compoziția 10 minute într-un loc cald, ferit de curent, până când drojdia face spumă. Dacă folosiți drojdie uscată, folosiți două pliculețe.
Într-un vas mare pentru frământat, puneți cea mai mare parte din făină, ouăle, iaurtul, sarea și laptele cu drojdia activată.
Amestecați bine cu o lingură până se omogenizează totul și făina absoarbe lichidele. Apoi frământați aluatul cu mâna și adăugați restul de făină. Trebuie să obțineți un aluat moale, ca pentru cornulețe (să nu fie tare).
După ce ați frământat bine, puneți aluatul într-un vas mare uns ușor cu ulei. Acoperiți-l cu o pungă sau folie alimentară (stretch) unsă pe interior ca să nu se lipească de aluat.
Gogoși (Foto și rețetă: Ane Veleska)
Aluatul astfel pregătit poate sta la frigider până la 7 zile. Când doriți să prăjiți gogoși, scoateți aluatul și formați-le cu mâinile (întindeți-le cu mâinile unse cu ulei în foi cât mai subțiri).
În vasul în care le prăjiți puneți puțin ulei, aproximativ un deget, și prăjiți gogoșile. Aluatul rămas se pune din nou la frigider.
Puteți servi gogoșile cu brânză, cu dulceață de smochine – eu așa le prefer, dar voi le puteți savura cu ce vă place, după gust și dorință.
Aluatul poate fi folosit chiar și după câteva ore, dar cel mai bine a doua zi. Odată ce îl aveți în frigider, puteți face gogoși oricând – la micul dejun, la cină sau când aveți musafiri, pentru că se fac repede, sunt moi, gustoase și nu absorb ulei.
