Aceste căni de broccoli cu scăzute de carbohidrați și cheddar sunt răspunsul meu la întrebarea eternă din timpul săptămânii: ce pot lua la micul dejun care să nu fie o brioșă cu zahăr… Dar tot se simte ca o brioșă? Ideea a început când încercam să recreez aromele primitoare ale supei de broccoli și cheddar într-o formă portabilă, plină de proteine, pe care să o pot mânca în mașină în drum spre serviciu. Gândește-te la ele ca la niște mini quiche-uri fără crustă, coapte într-o tavă pentru brioșe — simple, cu brânză și încărcate cu legume. Sunt perfecte dacă urmărești carbohidrații, faci o pregătire de masă duminica sau pur și simplu ai nevoie de ceva ce poți reîncălzi toată săptămâna fără să te plictisești. În plus, sunt o modalitate excelentă de a folosi broccoli-ul rămas în frigider.
Aceste căni de broccoli cu cheddar sunt destul de sățioase de unul singur, dar se potrivesc foarte bine și cu garniturile simple. La micul dejun, combină-le cu câteva felii de avocado, niște fructe de pădure proaspete sau o salată mică dacă preferi ceva ușor și verde dimineața. La prânz, îmi pun două căni cu o mână de verdețuri amestecate amestecate cu ulei de măsline și lămâie, sau niște castraveți feliați și roșii cherry. Sunt de asemenea grozave lângă un bol cu supă — mai ales cu roșii sau o supă ușoară de pui — pentru o combinație confortabilă și săracă în carbohidrați. Dacă le servești la brunch, adaugă un platou cu bacon sau cârnați și o tavă simplă de fructe pentru a completa totul.
Cătiere de ouă cu broccoli cu scăzut de carbohidrați și cheddar
Porții: 10–12 căni (aproximativ 4–6 porții, în funcție de poftă de mâncare)
Ingrediente
6 ouă mari
1/2 cană de frișcă (sau lapte de migdale fără zahăr pentru opțiunea mai ușoară)
1 cană de flori de broccoli tocate fin (proaspete sau dezcongelate din congelare, bine scurse)
1 cană de brânză cheddar tăiată, tăiată, împărțită
1/4 cană de parmezan ras (opțional, dar adaugă aromă)
2 linguri de ceapă sau ceapă verde tocată fin
1/2 linguriță pudră de usturoi
1/2 linguriță pudră de ceapă
1/2 linguriță de sare (sau după gust)
1/4 linguriță piper negru
2 linguri de ulei de măsline sau unt topit (pentru ungerea truvei pentru brioșe sau folosește spray antiaderent)
