2.
Pentru mulți germani, sezonul sparanghelului este una dintre cele mai frumoase perioade culinare ale anului. Fie cu sos hollandaise, unt topit sau pur și simplu așa, sparanghelul este o parte indispensabilă a gătitului de primăvară. Această rețetă este perfectă pentru oricine caută o metodă simplă, dar delicioasă, de a le pregăti. Sparanghelul copt la cuptor impresionează prin aroma sa completă și textura fragedă, fără a fi nevoie să fie gătit ore întregi.
Ingrediente (pentru 4 persoane):
2 kg sparanghel
alb, 4 lingurițe unt (preferabil în bucăți mici),
2 lingurițe de zahăr (se recomandă zahăr brun).
(E posibil și zahăr obișnuit)
Sare după gust.
Pregătire:
Pregătește sparanghelul: Decojește cu grijă sparanghelul alb. Îndepărtează toate părțile lemnoase. Taie capetele (aproximativ 2 cm), deoarece sunt adesea prea fibroase.
Preîncălzește cuptorul: Preîncălzește cuptorul la 200 °C pentru un cuptor convențional sau 180 °C pentru un cuptor cu convecție.
Așază sparanghelul unul lângă altul: Așază sparanghelul pregătit unul lângă altul într-o tavă mare de copt. Asigură-te că sparanghelul este distribuit cât mai uniform posibil, astfel încât să se gătească uniform.
Adaugă unt și zahăr: Întinde untul uniform peste sparanghel, în bucăți mici. Presară zahărul uniform peste sparanghel. Zahărul îmbunătățește gustul și oferă o ușoară notă caramelizată.
Condimentează după gust: Presară cu un praf de sare. Dacă dorești, poți adăuga și piper alb proaspăt măcinat.
Acoperă: Acoperă tava de copt bine cu un capac potrivit sau, alternativ, cu folie de aluminiu. Astfel, aburul rămâne în interior, iar sparanghelul se gătește ușor.
Coacerea: Coace sparanghelul într-un cuptor preîncălzit aproximativ 45-50 de minute. Timpul exact de coacere poate varia în funcție de grosimea sparanghelului. Sparanghelul ar trebui gătit, dar să aibă totuși o structură puțin fermă.
Pentru servire: Servește sparanghelul gătit cald. Se potrivesc perfect cu mâncăruri noi. Apasă pe fotografie pentru a vedea rețeta completă.
