3.
Pentru mulți germani, sezonul sparanghelului este una dintre cele mai frumoase perioade culinare ale anului. Fie cu sos hollandaise, unt topit sau pur și simplu așa, sparanghelul este o parte indispensabilă a gătitului de primăvară. Această rețetă este perfectă pentru oricine caută o metodă simplă, dar delicioasă, de a le pregăti. Sparanghelul copt la cuptor impresionează prin aroma sa completă și textura fragedă, fără a fi nevoie să fie gătit ore întregi.
Ingrediente (pentru 4 persoane):
2 kg sparanghel alb,
4 lingurițe unt (pe…)
(Cel mai bun în fulgi mici)
2 lingurițe de zahăr (se recomandă zahăr brun, este posibil și zahăr obișnuit)
Sare după gust
Preparare:
Pregătește sparanghelul: Decojește cu grijă sparanghelul alb. Îndepărtează toate părțile lemnoase. Taie capetele de jos (aproximativ 2 cm), deoarece sunt adesea prea fibroase.
Preîncălzește cuptorul: Preîncălzește cuptorul la 200 °C (căldură sus/jos) sau 180 °C (ventilator).
Aranjează sparanghelul în straturi: Așază sparanghelul pregătit unul lângă altul într-o tavă mare de copt. Asigură-te că sparanghelul este distribuit cât mai uniform posibil, astfel încât să se gătească uniform.
Adaugă unt și zahăr: Întinde untul uniform peste sparanghel, în bucăți mici. Presară zahărul uniform peste sparanghel. Zahărul îmbunătățește gustul și oferă o ușoară notă caramelizată.
Condimentează după gust: Presară cu un praf de sare. Adaugă puțină piper alb proaspăt măcinat, după cum dorești.
Acoperă: Acoperă tava de copt bine cu un capac potrivit sau, alternativ, cu folie de aluminiu. Acest lucru menține aburul în interior și asigură că sparanghelul este gătit cu grijă.
Coacerea: Coace sparanghelul într-un cuptor preîncălzit aproximativ 45-50 de minute. Timpul exact de coacere poate varia în funcție de grosimea sparanghelului. Sparanghelul ar trebui gătit, dar să aibă totuși o structură puțin fermă.
Pentru servire: Servește sparanghelul sotat cald. Se potrivesc perfect cu cartofi noi, șuncă sau un schnitzel mic. O lingură de sos hollandaise sau unt topit completează preparatul.
Sfat:
Pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva picături de suc de lămâie sau nucșoară proaspăt rasă înainte de a prăji sparanghelul în cuptor.
